Zázvor a jeho účinky: čo má naozaj zmysel

Zázvor je korenie, ktoré sa používa v kuchyni aj v domácej liečbe. Jeho štipľavá chuť naznačuje, že obsahuje látky, ktoré pôsobia na trávenie a prekrvenie. Účinky sú mierne, nie zázračné, a práve tak treba k nemu pristupovať.

Je to korenie, nie liek.

Čo zázvor obsahuje

Zázvor je koreň rastliny, ktorá sa pestuje v teplých oblastiach. Jeho chuť a vôňa pochádzajú z prchavých silíc a z látok, ktoré sa súhrnne označujú ako gingeroly. Práve im sa pripisuje väčšina účinkov, ktoré sa zázvoru pripisujú.

V kuchyni sa používa čerstvý, sušený aj nakladaný. Každá forma má inú intenzitu. Čerstvý je ostrejší a vhodný do čaju, sušený sa viac hodí na dochucovanie jedál.

Okrem toho zázvor neobsahuje výrazné množstvo vitamínov v takom zmysle, ako ovocie. Nie je náhradou stravy, ale dochutením a podpornou zložkou.

Na čo sa zázvor používa

Najčastejšie sa spomína pri trávení. Tradične sa podáva po ťažkom jedle alebo pri pocite plnosti. Používa sa aj ako súčasť čajov pri nachladnutí, kde sa spája s medom a citrónom.

V kuchyni patrí do polievok, mäsa, ázijských jedál a pečiva. Jeho štipľavosť sa hodí všade tam, kde chce človek dosiahnuť sviežu chuť bez soli. Práve preto nachádza miesto aj v jedálničku ľudí, ktorí obmedzujú soľ.

Zázvor však nie je liek na choroby. Podporuje chuť a môže prispieť k pocitu pohody, ale nenahradí liečbu predpísanú lekárom.

Nevoľnosť a trávenie

Najčastejšie sa zázvor spomína v súvislosti s nevoľnosťou. Mnohí ľudia uvádzajú, že im pomáha pri cestovnej nevoľnosti, pri pobyte vo vlaku alebo pri pocite na zvracanie. Nejde o liek, ktorý zastaví každý problém, ale o pomoc pri miernych ťažkostiach. Práve preto je obľúbený u ľudí, ktorí necestujú dobre, a u tých, ktorým robí problém ťažšie jedlo. Silné alebo opakované nevoľnosti však patria k lekárovi, pretože môžu mať rôzne príčiny.

Pri nevoľnosti sa hodí slabý čaj z čerstvého zázvoru. Silný odvar môže dráždiť žalúdok, preto je lepšie začať s menším množstvom. Ak nevoľnosť trvá alebo sa opakuje, patrí príčina k lekárovi.

Pri trávení platí to isté. Zázvor môže zmierniť pocit plnosti, ale ak sa objavia bolesti, nechutenstvo alebo úbytok hmotnosti, riešením nie je korenie.

Zázvor pri prechladnutí

Teplý nápoj so zázvorom je príjemný v chladnom dni. Teplo a vôňa pomáhajú uvoľniť nos a navodia pocit tepla. Nie je to liek na vírus, ale úľava pri nepríjemných príznakoch má svoju hodnotu.

K zázvoru sa často pridáva med a citrón. Med je sladký, preto netreba preháňať. Citrón dodá kyslosť, ktorá môže pomôcť pri dráždení v krku.

Pokiaľ máte teplotu alebo sa príznaky zhoršujú, nestačí čaj. Vtedy je dôležité piť dostatok tekutín a riešiť stav s lekárom.

Ako zázvor používať

Čerstvý zázvor ošúpte a nakrájajte na slabé plátky alebo nastrúhajte. Do čaju ho dáte do horúcej vody a necháte chvíľu lúhovať. Čím dlhšie, tým je chuť výraznejšia a ostrejšia.

Do jedál sa pridáva na začiatku, aby sa rozvinul, alebo na konci pre sviežosť. Sušený zázvor je koncentrovanejší, preto ho treba dávkovať menej. Pri pečení sa hodí do chleba a koláčov.

Nakladaný zázvor je skôr delikatesa než pomocník. Obsahuje cukor, preto ho treba rátať do jedálnička.

Modelová situácia: čaj v chladnom dni

Ilustračný príklad. Muž príde domov premrznutý a uvarí si čaj. Použije tri plátky čerstvého zázvoru, lyžicu medu a pár kvapiek citrónu. Vypije ho teplý a sadne si pod deku.

Druhý deň ho čaj hreje znovu, ale príznaky sa nezlepšujú. Rozhodne sa, že namiesto ďalšieho čaju zájde k lekárovi. Teplý nápoj mu uľavil, ale príčinu nevyriešil.

Práve takýto pohľad je užitočný. Zázvor pomáha, keď ide o mierne ťažkosti, a ustupuje, keď treba odbornú pomoc.

Kedy byť opatrný

Zázvor môže dráždiť žalúdok, ak ho je príliš veľa alebo ak sa pije nalačno. Pri citlivom zažívaní začnite s malým množstvom. Rovnako je vhodné zvážiť ho pri užívaní liekov na zrážanlivosť krvi.

Ak užívate lieky pravidelne, liečite sa s chronickou chorobou alebo ste tehotná, poraďte sa o zázvore s lekárom či lekárnikom. Prirodzené neznamená, že je vždy bez rizika.

Deťom sa dáva len opatrne a v menšom množstve. Jeho štipľavosť je pre menšie deti nepríjemná.

Časté otázky

Koľko zázvoru si dať do čaju?

Záleží na intenzite, ktorú znesie vaša chuť a žalúdok. Začnite s malými plátkami a postupne upravte. Silnejší odvar nemusí byť lepší, pri citlivom žalúdku býva horší.

Pomôže zázvor pri nevoľnosti?

Mnohým ľuďom uľaví pri miernej nevoľnosti. Nejde o liek, ktorý vyrieši každú príčinu. Ak nevoľnosť trvá alebo sa opakuje, patrí stav k lekárovi.

Je zázvor vhodný počas tehotenstva?

Zvážiť ho treba s lekárom. Prirodzené korenie nie je automaticky bezpečné vo zvýšenom množstve. Rozhodnutie patrí odborníkovi, ktorý pozná vašu situáciu.

Dá sa zázvor užívať aj sušený?

Áno, ale je koncentrovanejší. Používajte ho v menšom množstve a ochutnávajte priebežne. Pri dochucovaní jedál sa rozdiel stráca, v čaji je výraznejší.

Môj tip: Používala by som zázvor na chuť a ako príjemný teplý nápoj, nie ako náhradu liečby. Keď ide o mierne ťažkosti, pomôže. Keď sa stav zhoršuje, patrí do rúk lekára.

Zdroje

• Úrad verejného zdravotníctva SR
• Ministerstvo zdravotníctva SR
• Štátny ústav pre kontrolu liečiv